Les ménages dont l’échelle de revenu est inférieure à 80% sont au maximum. Juillet s’est avéré être un mois difficile pour les chaînes de restaurants », indique le rapport. Le trafic piétonnier dans les chaînes de restaurants a diminué de 4,7% en juillet d’une année à l’autre. Les ventes des magasins comparables ont diminué de 2,8%, le 17e mois consécutif de baisses d’une année à l’autre, la plus longue récession depuis 2009. Sur une base de deux ans, les ventes des magasins comparables ont diminué de 4,2% par rapport à juillet 2015 et le trafic a diminué de 8,7%. Les ventes n’ont augmenté que sur 12 marchés et diminué sur 183 marchés. La Californie a de nouveau été la région la moins mauvaise, avec des ventes à magasins comparables en baisse de 0,7% et un trafic piétonnier de 3,6%. En d’autres termes, aucune région n’a eu de résultats positifs. Le Midwest a été la pire région »avec des ventes en baisse de 3,6% et un trafic piétonnier en baisse de 5,2%. Alors que l’économie continue de croître à un rythme modéré et que les gains d’emplois restent solides, le consommateur semble être en vacances – au sens propre comme au figuré », a déclaré le rapport de TDn2K dont Restaurant Industry Snapshot suit les ventes de 27 000 unités de restauration de 155 marques, générant 67 milliards de dollars. en revenus annuels. Cela représente environ 10% des revenus totaux des restaurants et des débits de boissons, selon le Département du commerce. Le rapport ajoute: L’un des indicateurs les plus clairs que les ménages dépensent avec prudence est l’assouplissement des achats importants. En juillet, pour le onzième mois sur les douze derniers, les ventes de véhicules étaient inférieures au taux affiché l’année précédente. Les ventes de maisons, bien que toujours en hausse, progressent désormais à un rythme décélérant. » Les ventes d’aliments ont diminué et les ventes d’alcool ont diminué. Les prix étaient en hausse – le montant moyen par chèque a augmenté de 1,8% en juillet – mais cela n’a pas suffi à compenser la baisse du nombre de clients. Le rapport a blâmé les consommateurs qui étaient au maximum: Les ménages maintiennent actuellement leur mode de vie en réduisant leur taux d’épargne, ce qui limite probablement les dépenses en biens discrétionnaires. Nous devrons peut-être attendre l’automne ou le début de l’hiver, en supposant que les gains salariaux s’accélèrent d’ici là, pour voir une reprise des ventes dans les restaurants. » Donc, tout le monde attend des augmentations de salaire pour les 80% de salariés les plus faibles qui vont finalement dépasser l’inflation. C’est tout ce qu’il faudrait pour stimuler l’économie, et même la restauration. Les gens attendent depuis des années ces augmentations de salaire réel. Mais cela ne se produit tout simplement pas. Le rapport a souligné que ceux à l’extrémité supérieure de l’échelle des revenus, ceux qui peuvent se permettre des chaînes de restaurants haut de gamme, tiraient leur poids dans le segment de la gastronomie: La gastronomie et le casual haut de gamme continuent de surperformer les autres segments de l’industrie. La gastronomie a été le seul segment en hausse en juillet (0,4%) et le casual haut de gamme a baissé de manière fractionnée. Le ralentissement des ventes occasionnelles rapides constaté dans le passé s’est poursuivi en juillet, tout comme la faiblesse du service rapide. Les chaînes de restaurants sont frappées par une combinaison de facteurs, notamment: L’afflux de restaurants indépendants, du haut de gamme aux charcuteries. Aliments préparés à emporter disponibles dans toutes les épiceries. Les kits de remplacement de repas financés par VC, tels que Blue Apron, l’une des introductions en bourse les plus attendues de cette année, se sont totalement écrasés. Dépanneurs. Camions de nourriture. Ces données sont basées sur les chaînes de restaurants, représentant environ 10% des ventes totales de restaurants et de débits de boissons. Mais les chiffres commencent à apparaître dans l’ensemble du secteur des services de restauration et des débits de boissons », comme l’appelle le Département du commerce. Cela inclut les camions à tacos et similaires. En juin, les ventes, à 56,0 milliards de dollars, corrigées des variations saisonnières mais pas de l’inflation, étaient stables par rapport à novembre 2016, une période de 8 mois sans croissance. Ils ont baissé de 0,6% par rapport à janvier mais sont toujours en hausse de 1,7% d’une année à l’autre. Dans le graphique, notez la période de deux ans sans croissance pendant la Grande Récession – et comment les ventes ont bondi de 49% depuis: Mais une fois l’inflation prise en compte, la difficulté de l’ensemble du secteur devient plus claire. J’ai ajusté les ventes dans les services de restauration et les débits de boissons « (par le Département du commerce) pour les changements de prix comme le reflète l’indice des prix à la consommation pour les aliments hors de la maison » (par le Bureau of Labor Statistics). Et soudain la morosité du secteur passe au premier plan. Pendant la Grande Récession, les ventes totales corrigées de l’inflation (en dollars d’aujourd’hui) ont chuté d’environ 7% de novembre 2007 à décembre 2009. Depuis lors, les ventes n’ont augmenté que de 22% (contre 49% non corrigées de l’inflation). En juin 2017, les ventes ont retrouvé leur niveau de décembre 2015, soit 19 mois sans croissance, les six derniers mois étant en baisse: Comme le souligne le rapport TDn2K, les ménages ont du mal à maintenir leur mode de vie et ceux qui ont des économies y plongent. Mais plus de la moitié des ménages américains n’ont pas d’épargne dans laquelle puiser. Ainsi, la dette de carte de crédit, à 1,02 billion de dollars, a atteint un niveau record. Les soldes des prêts automobiles, à 1,13 billion de dollars, ont de loin dépassé leur record historique. Les coûts du logement absorbent une part de plus en plus importante des revenus. Les coûts des soins de santé montent en flèche. Les ménages avec des enfants à l’université paient un lourd tribut. De nombreux milléniaux, même ceux qui ont de bons emplois, débloquent leurs prêts étudiants, qui ont grimpé de 164% au cours des dix dernières années pour atteindre 1,45 billion de dollars. Et les dépenses discrétionnaires ajustées en fonction de l’inflation, comme pour les restaurants, par des personnes à 80% de l’échelle de revenu inférieure, en pâtissent. Quelque chose doit donner. C’est la description d’une économie foirée. Navigation après lyman alpha blob JP john bougearel Fin du monde Je pense qu’une autre raison pour laquelle les restaurants descendent dans les tubes est de plus en plus de gens veulent manger bio et sans OGM, sans parler du gluten. Il y a peut-être quelques restaurants bio quelque part, mais la seule façon d’être sûr de votre nourriture est d’acheter bio, ou de cultiver votre propre, et de cuisiner votre propre nourriture. Bien sûr, vous n’êtes jamais sûr quand vous achetez des trucs étiquetés bio »- cela pourrait être une fraude comme tout le reste en Amérique actuelle. sgt_doom Livius Drusus Vous ne pouvez pas avoir une économie de consommation si les travailleurs ordinaires n’ont pas d’argent dans leurs poches. C’était un élément clé de la pensée américaine sur l’économie, même parmi de nombreux républicains et propriétaires d’entreprise qui savaient que les travailleurs ordinaires ont besoin de revenus décents pour acheter la production de l’économie. En ce qui concerne les restaurants, un riche n’achètera pas 500 cheeseburgers même s’il peut théoriquement se le permettre. Vous avez besoin d’une large classe moyenne »pour ce faire. Que peuvent faire de plus les travailleurs américains? Les travailleurs américains ont déjà envoyé plus de personnes dans le ménage pour travailler, ont pris plus d’heures de travail (quand ils peuvent trouver du travail) et sont endettés. Quelque chose va devoir donner parce que cet état de fait ne peut pas durer indéfiniment. Synoia Espérons que le client, les autres robots, se tourneront vers l’électricité gourmande… Je peux le voir maintenant: que sera-ce? Connexion AC ou DC, européenne, américaine ou USB, 220v, 110v, 12v ou 5v? zzzzzTTT – oh s…, JE VOUS AI DIT de donner un courant alternatif triphasé de 440 V aux gros robots allemands puissants… Jetez ce soudeur à l’arc – il vole des demi-cycles !!! Pour un frisson, comment aimeriez-vous voir notre écran d’éclairage? PKMKII divadab Peut-être que l’analyse économique de Richter (les ménages ont atteint leur maximum, donc dépensent moins) n’est qu’une partie de l’histoire. Beaucoup de nos amis et nous ne mangeons pas dans les chaînes de restaurants, sauf en voyage – préférant préparer des plats de meilleure qualité à la maison. La chaîne de restauration utilise des légumes chimiques non biologiques et de la viande de torture, contient trop de sucre et de graisses de mauvaise qualité (souvent hydrogénées) et est préparée par des travailleurs mal payés et peu appréciés. Pourquoi se charger de ces trucs alors que pour le même prix, nous pouvons préparer notre propre nourriture en utilisant des ingrédients biologiques? Pourquoi soutenir un système alimentaire industriel qui privilégie le profit et manque de respect aux personnes, aux plantes et aux animaux à tous les niveaux? Il s’agit d’un changement culturel – et j’espère qu’il se poursuivra alors que les gens tournent le dos à un système qui est destructeur pour la santé de tout ce qu’il touche. Jon Paul Je ne vais plus à peine dans les chaînes de restaurants, non pas parce que je ne peux pas me le permettre, mais parce que la qualité de la nourriture est devenue embarrassante, OMI. Même les chaînes que j’aimais, comme Cracker Barrel – quand j’y vais maintenant, il ne me semble tout simplement pas qu’elles utilisent la même qualité d’ingrédients qu’elles utilisaient il y a 15 à 20 ans. Je peux me tromper, mais c’est comme ça qu’il me semble. La bière est un peu la même chose. Je n’ai pas acheté Bud, Pabst, Coors ou Miller depuis plus d’une décennie – en partie parce que j’ai vécu en Allemagne pendant 2 ans et en partie parce que les micro-bières que nous avons aujourd’hui sont bien supérieures, encore une fois OMI. tegnost Harris J’ai mangé au Cracker Barrel la semaine dernière et j’ai remarqué que le sirop d’érable livré avec vos crêpes est passé de 100% de sirop d’érable à 50% de sirop d’érable + 50% de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Je m’attends à ce qu’ils commencent à mélanger la sciure avec la pâte à crêpes. PhilM Ils le font depuis des années. Tout a commencé lorsque les Chinois ont découvert le sirop d’érable. Le prix au Vermont et au New Hampshire a doublé. Tout le monde plante des érables à long terme. Même les bons gars qui dirigent les petites maisons de petit-déjeuner ont dû réduire l’offre réelle d’érable. Les enfants ont simplement versé la bouteille entière dans l’assiette », m’a expliqué l’un d’eux. Il était trop aimable pour ajouter que leurs parents étaient juste, genre, bonne fille! Laissez la flaque d’eau là-bas pour aider à gratter! » Une autre perte pour la mondialisation. Nous forcer sur les Chinois a vraiment porté ses fruits, hein? J’espère que Nixon reçoit de nouvelles punitions chaque jour dans l’enfer qu’il habite. Kyle Synoia PhilM Cela ne veut pas dire que je ne suis pas entièrement d’accord avec votre dégoût. J’ai arrêté de manger au Cracker Barrel lors de mes voyages sur la route le jour où j’ai découvert cela, il y a plusieurs années. De plus, quand j’ai dû m’arrêter là-bas l’année dernière, la nourriture était sacrément presque non comestible. La qualité de la chaîne est, comme d’autres observent ici, tout simplement fétide. Mais une tranche de pizza dans un arrêt de camion italien, ou une gaufre dans un kiosque de rue, vous fait toujours grogner de plaisir. Amérique: tourbillonnant dans le bol de 1,8 litre. lyman alpha blob … Il ne me semble tout simplement pas qu’ils utilisent la même qualité d’ingrédients qu’ils utilisaient il y a 15 à 20 ans… Je parie que les prix ne sont pas beaucoup plus élevés qu’ils ne l’étaient dans les années 90, ce qui pose la question: comment parviennent-ils à maintenir des prix si bas? Je me souviens de la publicité de Mickey D sur les burgers de fromage de 0,69 $ il y a environ 20 ans, ce qui était un prix moins cher que ce qu’ils vendaient au début des années 80. Une fois que j’ai arrêté de réfléchir à ce qui devait arriver pour qu’ils vendent à un prix aussi bas et réalisent toujours un profit, j’ai décidé que je ne voulais plus quoi que ce soit qu’ils essayaient de faire passer pour de la nourriture. PhilM Mickey avait l’habitude de faire frire ces frites dans du suif de boeuf, c’est pourquoi nous les aimions tous, à l’époque. Maintenant, leurs ingrédients sont un cran au-dessous des creux de zombies. C’est incroyable ce que les Américains vont manger et combien. Vile ne commence pas à le décrire. Même les meilleurs restaurants souffrent de faire partie d’une dégradation globale de la connaissance de ce qui a bon goût. Pour la bonne bouffe, je vous propose toute recette de James Beard, faite avec de bons ingrédients locaux. Synoia Wade Riddick N déclencheur immédiat? » Essayez la flambée des primes d’assurance maladie. Exécutez également ce graphique en fonction des dépenses automobiles. Ranger Rick voisin7 Le rapport a blâmé les consommateurs qui étaient au maximum. » Ce sont des vacances et une métaphore! Arizona Slim Si je veux une nourriture médiocre avec un service indifférent, je peux m’en procurer à la maison. Il en va de même pour la bonne nourriture. Si je fais l’effort, je peux aussi cuisiner des plats assez savoureux pour moi. Seul inconvénient, c’est de devoir faire la vaisselle par la suite. Quant au restaurant, je venais d’une famille qui faisait rarement une telle chose. Il semble être connecté à mon ADN. MLaRowe Heureux de voir cette histoire. En Amérique centrale, où je vis (et je soupçonne qu’il reste l’une des dernières poches de la classe moyenne du pays), ne pas manger dans les restaurants de la chaîne est un indicateur économique décent. Bien sûr, il pourrait (comme toujours) être plus impliqué que de ne pas avoir l’argent. Généralement, ma famille évite les chaînes car nous savons que nous cuisinons mieux à la maison (surtout en été avec des grillades). Pourtant, l’autre jour, nous voulions manger et avions besoin d’un service rapide, alors nous sommes allés dans un restaurant de style buffet dont vous avez probablement entendu parler (je veux ajouter que c’était la première fois que ma famille y allait). Fait intéressant, j’ai vu une famille sortir quand ils ont réalisé que le prix était plus élevé que d’habitude car c’était dimanche. Seulement quelques dollars de différence car il n’y en avait que 3 – j’avais entendu la mère dire à tout le monde de ne boire que de l’eau. Cela semble résumer ce que j’ai remarqué. Les personnes déjà marginalisées ne peuvent plus manger dehors. Aucune fin en vue pour l’instant et j’espère que cela continuera. Il semble que nous devons considérer notre avidité nationale comme une dépendance. Les dépendances suivent une courbe, ma famille n’est qu’à un petit pas d’être la famille qui doit sortir du restaurant avec quelques dollars. Je dis juste. Futur quantique Moins de viande dans les aliments dans les chaînes de restaurants. Cher et peu d’endroits servent du pain ou des croustilles de tortilla. Le service n’est pas génial. Mauvaise proposition de valeur. 35 $ pour deux à ces endroits ou trois bons repas à la maison pour cet argent. De plus, ma femme et moi aimons regarder le grand écran tout en mangeant, des meubles confortables, la climatisation et pas de circulation ou des gens grincheux. Le consommateur est exclu. Les salaires augmentent et vous ne parlerez que d’une décennie pour atteindre l’égalité avec les coûts de logement, médicaux et universitaires plus élevés, en supposant qu’ils restent faibles ou stables. sharonsj sierra7 Si un restaurant dépendait de moi pour acheter à leur auge, ils feraient faillite… Mon ex et moi-même avons élevé 7 enfants; il n’y avait presque jamais de supplément pour manger à l’exception de Mickey D (à la fin des années 50-60-70 … mais seulement lorsque nous nous sommes tous réunis avec leurs cousins… .99% de nos repas étaient dans notre cuisine … ..Tous les enfants savent cuisiner et manger sainement même avec des emplois très occupés. Énormes salades, beaucoup de légumes et pas tellement de chair …… ..Aujourd’hui, je suis bien à la retraite vers la fin des années 80 et je cuisine encore maudit près de chaque repas que je mange …… .. Je crois que trop d’Américains ont une dette écrasante; la seule façon de renverser la vapeur est d’éteindre la dette ……… .il n’y a pas de génie super-épargnant qui va les sauver
